Galletas MONSTER HIGH

Son inguales que las de BMW pero con diferente decoración, llevan fondant, glaseado, serpentina de azúcar.... a gusto del ingenio de cada uno. Si se tienen moldes mejor, yo estas las hice a lo burro, tenía que tener un molde pero me aceleré para quitar la masa del medio....y en fin,,, pero gustaron mucho!

GALLETAS BMW.

Hola! ¡Cuánto tiempo verdad!? Esque ando algo liadilla.....lo siento. Para que me perdoneis pondré una delicia, jeje, unas deliciosas galletas de fondant, son de mantequilla, sin huevo y con vainilla...ummm estában muy ricas! Estas no llevan huevo por lo que duran más ....

La receta la saqué a SUGARMUR que para mí es toda una maestra, la idea tb, lo que le añadí yo fue vainilla, no en esencia, sino extrayendola de la caña. Y la verdad que estában de muerte!

INGREDIENTES:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar glass
1 y 1/2 cucharaditas de aroma ( el que gusteis)
1/2 cucharadita de sal y 250gr. harina.
Batimos la mantequilla con las barillas y cuando esté como si fuera crema añadimos el azúcar, tamizado.... Después poco a poco añadimos la harina con la sal y removemos que se ligue todo bien y listo. 

Haríamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y dejamos reposar una hora mínimo, para luego poder trabajarla mejor. 

Mis tartas con Fondant y sin Fondant....

 Tarta para Olaya, hija de mi amiga.

Tarta para su otra hija, recién llegada en su día, llamada Andrea.

Esta es la última, la hize para Lorena, que nació el 8 de Marzo. Espero que le guste, ya que todavía no la vió...será mañana, jeje. 

Ganache rosa.

Hola! estoy elaborando una tarta para el Domingo con motivo de un nacimiento. La cosa es que esta vez voy a organizarme con tiempo para preparar las cosas.....asique empezé con el relleno, que tiene que estar tiempo en la nevera......y que luego aguanta fuera hasta 5 días!! Bueno esto es ideal como relleno para tartas fondant, o decoración de las mismas.... Todo esto lo saqué de Sugarmur, desde aquí os la recomiendo, lo hace todo tan facil de entender! Yo la hice a mi manera porque me quedé escasa de chocolate, con lo cual deduzco que me quedará más fina la textura y lo del color hice como ella dijo , unas gotitas ya que que mi colorante es en gel.
De momento os pongo la foto que tengo, cuando la monte os pondré la foto también jeje.
Bueno sin más rodeos.....


INGREDIENTES:  


Para una textura más suave:        

• 400 ml. de nata para montar.
• 400 gr. de chocolate blanco.

Para una textura más gorda, osea más tiesa :

• 250 ml. de nata para montar.
• 400 gr. de chocolate blanco.

Yo al quedarme excasa de chocolate hice esta:

• 200ml. de nata para montar.
• 325gr. de chocolate blanco.

Ponemos un cazo con la nata y la calentamos sin que llegue a hervir, después añadimos en trocitos el chocolate y vamos removiendo hasta que todo se haya disuelto. Tiene que quedar una textura cremosa sin grumos. Luego unas gotitas cuando ya está echo, de colorante en mi caso rosa y de wilton. La seguimos removiendo para que se reparta bien el colorante y dejamos enfriar unas 12 horas. Después lo pasamos al frigo, donde lo dejamos el tiempo que precisemos, para montar posteriormente el Ganache cuanto más frío mejor. Éste puede estar en la nevera creo haber leído a Sugarmur que decía 15 días, y fuera te aguanta unos 5. Por lo que la hace ideal para decorar y rellenar las tartas fondant. Ya que recordemos que el fondant NOOO se puede meter en la nevera. Bueno pues el Domingo la montaré y os enseñaré como queda.

Empanada tipo Gallega, de carne.

  Hola!, hoy os pongo esta receta, de empanada de carne.

La masa la hice con la thermomix y el relleno ya lo tenía, había hecho el otro día una carne guisada y sobró tanta que se me ocurrió triturarla con la thermo, y quedó echa una pasta, pero salió muy rica, lo único que os recomiendo que no la tritureis tanto.... personalmente me hubiera gustado econtrarme los trozos de la carne guisadina....Bueno ahí va los ingredientes......

Para la masa la hize como viene en el libro IMPRESCINDIBLE de thermomix.
Cuando ya ha pasado 1hora o 2 de levar la masa, la amaso con las manos, y divido en dos mitades, formo dos bolas, y reservo.
Mientras voy triturando en la thermo la carne guisada, con patatas incluidas, lo eché todo tal cuál...
Entonces ahora cojemos una bola la extendemos con el rodillo, dejamos un poco gordita, no muy fina porque sino se nos romperá con el peso del relleno...
Ponemos a calentar el horno, y mientras calienta pasamos la masa extendida a una bandeja que yo NO forré con papel vegetal , esta vez eché el spray dübor (genial ). Ahora que ya está la masa en la bandeja le metemos el relleno, cuidado no llegar a los bordes, dejarlos mínimo 1 o 2 dedos sin llegar con la masa.
Pasamos con la tapa, amasamos la segunda bola y la extendemos encima del relleno. Pinchamos un par de veces para que salga el vapor y la barnizamos con huevo.
Enrroscar los laterales siempre de ABAJO hacia ARRIBA y bien apretaditos pues sino se nos abrirá dentro del horno y todo el relleno se saldrá y............bufff
Bueno de temperatura yo digo lo que muchas foreras, que depende del horno que se tenga ... el mío tiene turbo y se lo puse, unos 40 mínutos estubo en el horno con turbo al principio, luego se lo quité y le puse calor por arriba y por abajo para que se hicieran por ambas partes.

Conejo guisado en salsa.

Esta receta la hice el otro Domingo y la  verdad que (modestia aparte) me quedó muy sabroso.
                                                                                                       

   

INGREDIENTES:                                                                                                       

1CONEJO(troceado)

1ZANAHORIA.

1PIMIENTO VERDE .  

1PIMIENTO ROJO.

1CEBOLLA.

1DIENTE DE AJO.

1VASÍN DE VINO BLANCO.

HARINA (para rebozar)

ACEITE DE OLIVA.

1PASTILLA DE CALDO.

PIMIENTA MOLIDA BLANCA.

1º Enharinamos los trozos de conejo.

2º ponemos el aceite en la sarten, y cuándo esté bien caliente echamos el conejo a freir. Lo tendremos bien doradito. Luego lo sacamos y pondremos a escurrir bien el aceite en una fuente con papel absorvente.Mientras en una sarten tipo wok, echamos de ese mismo aceite pero que cubra el culo de la sarten. Añadimos la cebolla y los pimientos, la zanahoria y por ultimo el ajo, rehogaremos hasta que veamos que coje color la cebolla, cuando más o menos esté pochada echamos el vino y seguimos revolviendo un poco con la cuchara palo, después añadimos la pastilla de caldo y un poco de pimienta molida blanca. Echamos un vaso pequeño de agua, y bajamos el fuego al mínimo, para que se vaya haciendo el conejo y de paso se espese la salsa. Que luego si quieres puedes pasar por la batidora o así mismo está muy rica, si te da igual que se vea los pimientos y la cebolla.....eso al gusto de consumidor... y LISTO! ya tienes tu conejo guisado, rico rico.

TARTA FONDANT CUMPLEAÑOS OLAYA

Esta tarta se la hize a la hija de mi gran amiga Susana, primero iba a ser de las Moster hight pero se me complicó todo muuucho, asique decidí hacerla de dos pisos, y decorarla como pude, con ayuda de mi marido que tubo buena idea con los lacasitos jeje, yo me estába complicando tanto que ya no veía más allá ........Bueno, hize dos bizcochos, el típico del de la medida del yogurt. Luego los abrí y los rellené con Ganaché de chocolate blanco, he de decir que los bizcochos eran uno de color rosa y otro de color azul, la bañé de chocolate y luego la forré con fondant blanco. La decoración como se ve.....jeje, con una manga pastelera le mezclé ganaché que había sobrado con chocolate y salió eso así....

INGREDIENTES BIZCOCHO:


3 huevos

1 sobre de levadura Royal 1 yogur de limón Y ralladura de un limón le biene muy bien. 3 medidas de yogur de harina 2 medidas de yogur de azúcar 1 medida de yogur de aceite de girasol (el de oliva resulta amargo pa mi gusto)

 1º Echaremos el yogur en un bol o fuente honda, y tomaremos como referente de medidas ese vasito vacio, batimos los huevos con el azúcar, después echamos la harina tamizada con el sobre de levadura mezclado, y volvemos a batir y por último el aceite, volvemos a batir, si quieres le puedes echar colorante alimentario para que tenga el color que desees, si lo haces que sea en gel, y no abusando para que no altere el sabor. Lo importante es batir cada ingrediente que se añada para que se integre bien y se mezclen alegremente.

Cuando tenemos ya lista la masa (más bien fina y sin grumos) se engrasa con mantequilla el molde que queramos, yo en este caso le eché mantequilla y luego un poco de harina, para que no se pegue pero ahora desde que descubrí el spray que se lo compré a Catalina, ya no vuelvo a untar con mantequilla naaaaada.

El tiempo de coción como siempre va a depender de nuestro horno. En el mío con el turbo ventilador lo pongo a media altura, y precalentado a 180º , meto el bizcocho unos 30/35 min., puedes comprobarlo metiendo la punta de un cuchillo y que ésta salga limpia sin restos, entonces estará listo. 

Para la cobertura usé chocolate netslé, lo fundí poco a poco en el microondas, porque soy un desastre siempre se me queman, asique esta vez despacito.....sino venden unos botes en HIPERCOR los he visto... ya listos para darles un golpe de calor y usar....

 

  INGREDIENTES GANACHÉ BLANCO.

 400ml de nata para montar y 400gr de chocolate blanco.

Con estas medidas te quedará la consistencia más suave, pero si lo quieres para decorar , más firme , usa 250ml de nata y 400gr. de chocolate.

Para prepararala es muy fácil pero también muy delicado, no debes pasarte con las varillas eléctricas mejor hazlo manualmente, yo es como lo hize pero tú como quieras...siempre que no te pases con la velocidad...

Coge un cazo y calienta la nata, NUNCA debe romper a hervir, lo retiras justo antes, y es ahí cuando añades el chocolate a trozos, y remueves manualmente como una loca, enérgicamente hasta que se disuelva completamente. Luego lo dejamos enfriar,  a temperatura ambiente 12 horas, después pa la nevera unas 36 horas (3 días)  y cuando lo saquéis podéis usarla como queráis, como relleno, decoración ....... Puedes hacer lo mismo pero de chocolate negro, están de muerte!